第一泡茶千萬別倒掉！
沖泡時，很多茶藝師傅都說要把第一泡倒掉，原因都是洗茶、消除農藥殘餘，實在令人難以置信，第一泡茶堪稱是茶葉裡面人參，最有營養價值的一泡，那些沖出來的泡沫是 皂素，此事也有經過證實，所以說第一泡就可以喝，而且也應當喝，至於農藥殘留，說起來時在安心多了，茶葉的製程，從鮮葉到成品，有許多步驟在高溫下長時間進行，如炒菁的溫度高達攝氏一百六十度，時間長達七至八分鐘，初乾、團揉、覆炒，要在一百二十度的炒鍋中翻好幾小時，精緻烘焙，也需一百度上下，歷時數十小時才完成，茶葉製成之後還有相當的存放期，飲用時，一斤茶可以喝上整個月，一九八六年某茶區進行比賽時，採了茶樣進行農藥檢驗，確實有殘留，可是在一個月之後複檢，便測不出來了，事實上，茶葉和生鮮食用的農作物不同，吃一斤小白菜，幾條小黃瓜，所冒的中毒的風險，比起喝茶要大的多了，你不會把一斤才噴過藥的茶菁炒來下飯吧，不用擔心的，看那些在當比賽茶評審的，和那些老茶農，他們不都喝了一輩子，不也活蹦亂跳的嗎?
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